mousse rossa di rape e ceci

La passione per la cucina naturale, semplice, senza carne mi porta continuamente a cercare ricette nuove, con ingredienti magari poco utilizzati e facendo abbinamenti poco consueti. Insomma a sperimentare!

Oggi mi sono imbattuta nella rapa rossa. A dire la verità ne ero ghiotta in gioventù (tranquilli, micca solo di quella….), ma come spesso mi accade, eccedo con le quantità arrivando a fare indigestione degli alimenti che mi piacciono e che mangio in modo quasi totalizzante. Così l’avevo accantonata, finchè non mi sono nuovamente incuriosita.

Oggi vi propongo una mousse, davvero speciale se avete ospiti o se volete organizzare un “salvacena”, oppure un aperitivo un pò alternativo e di sicuro effetto!!!!!

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Crema tofu e zucca

Il tofu è il classico ingrediente che fatichiamo a cucinare e a presentare in tavola, perchè ha un gusto classificato, in modo eufemistico, di cartone.

In verità è un alimento che fa molto bene perchè, come sappiamo, contiene tantissime proteine vegetali, omega3, ferro e una bassa quantità di sale.

Ho quindi trovato e sperimentato un paio di ricette super veloci, che devo dire possono soddisfare i palati anche dei più esigenti e che possono essere utilizzate sia come condimento per primi piatti di pasta, che come creme da spalmare su pane integrale o su verdure croccanti (come indivia belga, carote, sedano). E poi piace addirittura a due figli su tre!!!!!!

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